改善老年人免疫力,合理营养来助力

2021-12-01 14:40:53

从目前新型冠状病毒的流行来看,病毒毒力、个人易感性和抵抗力等是发病的关键。公布的数据显示:确诊后死亡的病例中,多数是年龄大,有既往慢性病史如糖尿病、高血压、冠心病等。高龄和慢性基础病的这类人群,衰老和疾病本身对机体的免疫能力有影响,如果再加上饮食不当营养不良,那么免疫力的缺陷使他们成为首当其冲深受其害的受害者。

良好的个人营养状况可以降低发病风险并改善疾病预后。因此,在新冠肺炎流行期间,我们除了做好个人防护,尽量避免接触病原以外,还可以通过合理饮食,良好的营养可以提高机体免疫力,是降低疾病风险的重要保障。

那么老年人群要怎么提高免疫力呢?免疫力的水平跟日常的营养平衡关系更为密切,不是吃了几种食物就能迅速提高的。所以我们提倡食物要多样化,每天超过15种,每周超过20种,这才是合理营养的基础。

举个例子,很多的老人家长期只吃白米面,比如说白饭、白粥、普通的面条、粿条或者白馒头、面包等等,长期的这样的吃法,很容易造成维生素b族的缺乏,很多人会出现口周发痒,口角炎或者是口腔溃疡还有身体疲乏,胃口不开,睡眠不好等等这些表现。因此建议增加主食中粗粮的比例,比如杂粮粥、全麦包、荞麦面条等等,做到粗细搭配。

还有很多老人家信奉“清淡饮食”对健康的好处,饮食的种类会过于单调,烹调的食物品种单一,造成许多维生素及矿物质如维生素D,维生素E和硒等的缺乏,而这些元素例如硒对我们人体的免疫功能是有非常大的影响的,这种人群就很容易出现免疫力低下。所以,对于“清淡饮食”的理解,应该是不吃肥腻重油重口味的食材,选择比较简单的烹调风湿,而不是吃得特别的单一,就叫做清淡饮食了。

那么在食物的选择上,除了我们强调的要有足够的优质蛋白质的摄入(鱼肉蛋奶豆类)之外,丰富的蔬菜水果也是提高免疫力的其中一个关键因素。

在一份国外研究中,研究人员找了83名年龄在65岁到95岁之间的志愿者,随机分成两组,让他们每天吃不同数量的蔬果四周。四周后,到了需要接种肺炎疫苗的时间,这张图表显示了他们被注射肺炎疫苗后的情况。

绿色线代表的是多吃果蔬的实验组,我们可以明显看到,同时接种同种肺炎疫苗,多吃蔬果的实验组比对照组产生的抗体更多且更快。

这个研究显示:增加水果和蔬菜的摄入量可改善老年人对疫苗接种的抗体反应。

疫情防控期间,中华医学会肠外肠内营养学分会(CSPEN)也发表了《关于防止新型冠状病毒感染的饮食营养专家建议》。其中第二点也提到了,每天吃新鲜蔬菜和水果,并在平时的基础上加量。

那么蔬菜水果怎么吃?

吃蔬菜的正确姿势:

量要足,深色叶菜占一半:膳食指南推荐每天半斤~1斤蔬菜,指的是生重,除了深绿色的叶菜之外,红笕菜、紫甘蓝、红黄椒等都算深色蔬菜。

种类多,深色、浅色蔬菜每天都吃一点,浅色蔬菜也富含膳食纤维,比如菌菇类、藻类的水溶性纤维丰富,藻类紫菜富含碘,白菜富含维生素C等等。总之各种蔬菜都吃一点,颜色丰富一点,比只吃一两种蔬菜好。

优先吃新鲜蔬菜,冷冻蔬菜也是一个选择。冷冻蔬菜的优点是易保存、方便搭配,还能帮你缩短烹饪时间。

注意:腌菜、酱菜、泡菜不能代替新鲜蔬菜哦!不止维生素C完全流失,抗氧化物也没了,而且盐分还特别高!

因此,健康合理均衡的饮食能够帮助我们改善免疫力。此外,充足的睡眠、适量地锻炼、规律的作息、健康的心理等都有助于免疫力的改善。

结语:人体的免疫系统是我们人体的防卫者,保护我们不受入侵者的伤害。想要通过合理饮食,健康饮食改善免疫力,欢迎关注我们公众号,定期为大家分享最新营养资讯。

参考来源:1. 中华医学会肠外肠内营养学分会(CSPEN)《关于防止新型冠状病毒感染的饮食营养专家建议》

2. Edgar, J., Gibson, A., Neville, C., Gilchrist, S., Mckinley, M., Patterson, C., Young, I. and Woodside, J. (2010). Increased fruit and vegetable consumption improves antibody response to vaccination in older people: the ADIT study. Proceedings of the Nutrition Society, 69(OCE3).


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