很多人都认为脂肪=肥胖,所以不单胖子对脂肪深恶痛绝,即使是瘦子也会避而不谈。更有不少人认为,吃脂肪长脂肪,所以干脆拒绝所有脂肪。

不少人认为是脂肪摄入过量导致了肥胖和各种健康问题,但也有人觉得糖是导致它们肥胖的主要原因。科学家做了一个实验,让一对同卵双胞胎在一个月的时间内,一个执行一份糖分超高的膳食计划,只含有极少量的油脂;另一个则执行一份脂肪超高的膳食计划。

高糖菜单可以任意吃各种主食、水果蔬菜和谷物,当然只能是纯粹的碳水食物,冰淇淋、蛋糕这类食物不包括在内。而高脂菜单可以吃奶酪、肉、带皮鸡肉这类脂肪含量超高的食物,但不能吃任何碳水化合物。

两人早餐的卡路里一样多,但吃糖的人饿得更快更严重,最终摄入的热量远超只吃脂肪的人。饥饿测试证明,吃肉——反倒会让人摄入相对更少的热量,降低暴饮暴食、和肥胖的几率,吃肉,反倒不容易胖。

脂肪在三大产能营养素中是最受歧视的一个,的确,诱发冠心病、糖尿病等现代疾病的根源很多都是脂肪堆积起来的肥胖造成的。不过,“低脂肪”饮食会让身体更健康吗?

答案是否定的。权威医学杂志《柳叶刀》曾发文证实:脂肪摄入最多的人群,死亡率比脂肪摄入较少的人低23%。各种心血管疾病的发病率基本相当,甚至脂肪摄入较多的人群中风的几率更小。

吃进体内的脂肪主要是靠脂肪酶和胆汁发挥作用,最终变成营养物质被机体吸收。但随着年龄增长,老年人体内的多种消化酶分泌减少,活性也随之下降。此外,老年人肝细胞分泌胆汁的能力也会下降,因此对脂肪类食物的吸收消化能力也会降低,这就是为什么老年人总有“吃多了不消化”的感觉。

然而,机体需要全面的营养,老年人也不例外,需要合理搭配饮食,不论是脂肪、蛋白质、维生素、纤维素还是矿物质、无机盐、糖类,都要适量摄取。

如果老年人出现消化不良的情况,可以适当服用一些促进消化的药物,帮助身体更好地吸收脂肪。

通常医生会建议患者服用,既能补充消化酶又能促进胆汁分泌的药物,比如临床常用的一款消化酶制剂 —— 泌特(复方阿嗪米特肠溶片),可以帮助患者全面提高消化能力,快速解决消化不良问题。

泌特含有阿嗪米特,能增加胆汁分泌量,同时,泌特含有胰酶(胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶),能提高机体对蛋白质、淀粉和脂肪的吸收和利用,对吃多了不消化产生的腹胀等症状特别有效。如果出现消化不良症状,可以根据自己的情况,饭后服用1-2片,过一会儿肚子就会舒服多了。

平时我们需要树立科学的“脂肪观”,盲目拒绝或者多吃都不可取,要根据自身状况摄入适当的脂肪。