香菜是一种独特的蔬菜。有些人非常喜欢香菜,而另一些人则非常讨厌香菜。2月24日是世界讨厌香菜日。这真是一个特别的节日。现在让我们来看看今天是世界讨厌香菜日,讨厌香菜是先天注定的吗?

 今天是世界讨厌香菜日

 2月24日是“世界讨厌香菜日”。据报道,这个奇怪的节日是由讨厌香菜的人创立的。据不完全统计,世界上约有15%的人不吃香菜。由于香菜的强大,这些人不得不战斗。因此,每年2月24日,他们都会举办“世界讨厌香菜日”。

 香菜又称香菜(yánsuī)、香菜是伞形科植物香菜的带根全草,因其茎叶中含有一种特殊的芳香味,又称香菜。

 香菜作为一种常见的日常蔬菜,起源于地中海。埃及人早在公元前5000年就开始使用这种香料植物。据《晋代博物馆》记载,香菜是由公元前开通丝绸之路的张骞带回中国的。

 那么,为什么有些人不喜欢香菜呢?有些人甚至不能接受香菜,即使他们反复练习。不喜欢香菜的人有时被认为是挑食或贴上“矫情”的标签。然而,这种情况并不是“矫情”,它更有可能与基因有关。

 有研究分析,对于许多讨厌香菜的人来说,他们特别讨厌香菜的气味——一种奇怪的气味,类似于“肥皂”、“霉菌”或“昆虫”。香菜之所以有如此特殊的味道,主要是因为它含有大量的醛类和一些醇类。

 遗传学研究表明,香菜味道的不同感觉可能来自嗅觉受体的基因差异。有些人的11号染色体上有一种叫做OR6A2的基因,对醛非常敏感,这使得携带这种基因的人更容易闻到香菜的特殊气味。与此同时,香菜也有一些苦味的味觉基因,这也会影响香菜的接受程度。

 然而,基因并不是一个完全决定性的因素,童年的饮食习惯和文化也对个人的食物偏好产生了影响,所以遇到一些不吃香菜的人,不能简单地认为他们挑食,可能是他们身体对香菜本能的抵抗。

 讨厌香菜是先天注定的吗?

 美国一家著名基因检测公司的研究人员发现,不喜欢香菜可能与体内基因有关。

 研究人员对近5万人的DNA进行了比较,发现那些觉得肥皂味的人携带了一种特殊的基因,叫做“OR6A2”。这种基因参与人体的嗅觉和味觉功能,对醛分子特别敏感。这种化学物质有香菜的味道,也就是所谓的肥皂味。

 他们还发现,大约一半的欧洲染色体中有两个“OR6A2”基因,但只有15%的人说香菜有肥皂味,另外11%不携带“OR6A2”基因的人说香菜有肥皂味。

 研究人员表示,遗传变异在香菜的味觉感受中占了一定的比例。不仅如此,另一个与气味有关的基因和两个与苦味有关的基因也会影响香菜的味道。

 后天也有潜移默化的习惯

 在英国发表了一篇文章《Flavour》期刊上的论文显示,根据地区和种族的差异,约有3%~21%不爱吃香菜。

 其中,东亚人占21%,远高于欧洲人占17%,非洲人占14%。

 专家猜测,也许是因为东亚国家经常在烹饪中添加香菜,人们可以经常吃,所以讨厌者的比例也很高。

 一些营养学家认为,由于生活环境,有些人从小就不喜欢香菜。在家庭的饮食习惯下,他们莫名其妙地不喜欢香菜,自然会疏远这种蔬菜。

今天是世界讨厌香菜日,讨厌香菜是先天注定的吗?即使有一群人不喜欢吃香菜基因,但他们的家人喜欢吃香菜,那么他们也可能会因为后期的环境因素而爱上香菜。

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