据统计,全世界有 6.5 亿成年人受到影响,其中包括 42% 的美国成年人口,并导致慢性疾病的发作,包括糖尿病、癌症和其他疾病。随着生活节奏和社会压力的增加,晚餐吃得越来越晚、越来越丰盛已经成了现代人的饮食习惯。

虽然很多专家建议的健康饮食方式是不要吃宵夜,但很少有研究全面调查过晚进食对体重调节和肥胖风险的三个主要因素影响,这三个主要因素包括:卡路里摄入量的调节、燃烧的卡路里数量和脂肪组织中的分子变化。

研究发现,进食时间会显著影响个体的能量消耗、食欲以及脂肪组织中的分子调控通路。

教授说:“我们想研究过晚进食促进肥胖的机制,先前的研究表明,进食过晚(昼夜节律)与肥胖风险增加、体脂增加和减肥成功率降低有关。如果其他一切都照常,那么吃晚饭的时间到底有多重要?”

研究人员测试了关于晚食可能促进正能量平衡的机制的三个假设:(1)增加能量摄入的驱动力(使用增加的饥饿感、减少的瘦素和增加的酰化生长素释放肽作为主要终点);(2) 减少能量消耗(使用减少的卡路里燃烧量和降低的核心体温作为主要终点);和/或 (3) 通过有利于脂肪生成的协调分子变化。

总之,该研究证明晚食会持续改变参与调节能量摄入、消耗和储存的生理功能和生物过程——这三者中的每一个都朝着有利于体重增加的方向发展。这些发现揭示了食用晚饭过晚与肥胖风险增加之间相关性的生理和分子机制。

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