甘蔗,多汁解渴,味道甜,深受人们的喜爱,但每年2月至4月,它也被称为“毒过蛇”的毒药。事实上,“毒蛇”不是甘蔗本身,而是发霉的“红心”,或“黑心”甘蔗。

 甘蔗通常在每年中秋节前后上市,直到第二年清明节前后才卖完。在运输和储存过程中容易发霉,产生毒素。因此,食用发霉甘蔗引起的食物中毒多发生在早春,2月至4月是发病高峰期。

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 吃发霉的甘蔗会有什么后果?

 甘蔗霉变后会产生神经毒素,是青霉属、曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢物3-硝基丙酸。

 进入人体后被吸收,发病急,一般需要十分钟到十几个小时。

 毒素可在短时间内引起中枢神经系统损伤,导致脑水肿、头痛、严重抽搐、四肢强直、鸡爪、瞳孔放大;严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡,部分甘蔗毒素中毒患者留下语言、运动障碍等后遗症。

 02

 只有清明前后甘蔗“毒蛇”

 如果说清明节和甘蔗中毒的关系与天气变暖有关。

 春季气温不断升高,霉菌等杂菌适合生长繁殖,甘蔗容易发霉,发霉的甘蔗有产生毒素的风险。

 此外,甜甘蔗很容易受到儿童的欢迎,但其肝肾等解毒器官不成熟,抵抗力较弱。

 因此,每年2月至4月,中国北方的消费者,特别是儿童,更容易发霉甘蔗中毒。

 值得注意的是,只要甘蔗发霉,无论是在清明节前后还是其他季节,都会导致中毒。

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 哪些甘蔗不能吃?

 不建议吃软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗。

 很多人认为切掉甘蔗发霉的部分,然后吃剩下的甘蔗就可以了。

 事实上,这是一种误解。

 细菌入侵甘蔗后,菌丝可以延伸。

 即使切掉发霉的部分,剩下的甘蔗也可能含有毒素。

 甘蔗汁还能喝吗?如果甘蔗发霉,可能会产生毒素。

 因此,最好不要喝榨好的“成品甘蔗汁”。

 当然,如果新鲜的甘蔗没有发霉,现在买新鲜的甘蔗汁也没问题。

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 如何选择甘蔗?

 看看外观和中心部分:红色、光滑、白色的甘蔗皮肤,更新鲜。

 如果甘蔗颜色差,末端有絮状或蓬松的白色物质,如果切割后的剖面有红黄色、棕褐色或蓝黑色斑点,则表示发霉,不要购买这样的甘蔗。

 硬度:新鲜甘蔗质地坚硬,发霉甘蔗质地柔软。

 如果甘蔗质地比较软,就要注意了。

 鉴别是否有异味:正常甘蔗榨出的甘蔗汁甜爽口,具有甘蔗独特的香味。

 如果闻到酸霉味或酒糟味,说明已经变质,这样的甘蔗不能吃。

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 吃甘蔗需要注意什么?

 给孩子的甘蔗最好去皮。

 孩子吃甘蔗通常是向外拉、折断、撅嘴等,而且经常用力过猛,容易损伤牙床组织,使牙齿往往用力生长,变得歪扭扭。

 甘蔗含糖量很高,吃完后要及时漱口。

 如果晚上睡觉前吃甘蔗而不刷牙,糖会通过细菌发酵成酸,慢慢导致龋齿。

 甘蔗含糖量高,不宜过量食用。吃太多甘蔗会增加体内血糖浓度,引起皮肤小疖,严重时还可能引起菌血症。

 以上是小编准备的全部内容,希望对你有所帮助!

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