麦当劳回应称，已从全世界的麦当劳食品包装中淘汰了主要的PFAS子集类别，正在与供应商探索进一步的改善。

据外媒报道，环保组织在近日发表的一份研究报告中称，在麦当劳、汉堡王及Wendy's等主要快餐店的食品包装中，发现有毒物质PFAS（全氟烷基和多氟烷基物质），可能会对人体健康造成影响。

什么是PFAS？

全氟烷基和多氟烷基物质(PFAS)是许多产品中的合成化学品，包括食品包装，家用清洁剂和不粘锅炊具。

对这些非常常见的化学物质的研究已经揭示了它们对人类和环境的潜在负面健康影响。这主要是因为某些类型的PFAS，例如全氟辛酸(PFOA)和全氟辛烷磺酸(PFOS)，不会在环境或人体中分解，并且可能导致问题。

根据美国环保署的说法，两类PFAS - PFOA和PFOS已被广泛研究，并与实验动物的许多不良健康影响有关。

PFOA已在美国人口的98%以上的血液中检测到，根据美国国家生物技术信息中心。这些化学品主要存在于军事基地和制造设施周围的环境中，PFOA已经渗透到当地的供水系统中。血液中PFOA的存在与胆固醇和尿酸水平升高有关，这可导致肾结石和痛风。

自上个世纪40年代以来，科学家们就在食品、饮用水、家庭厨房用具等处发现了PFAS——全氟辛烷磺酸或全氟烷基和多氟烷基物质。

根据《消费者报告》，华盛顿州卫生部高级毒理学家Holly Davies博士说，饮食是PFAS暴露的主要因素之一。一些研究人员认为，这些化学物质是从食品包装迁移到了食品本身。有毒物质和疾病登记局（ATSDR）还将爆米花袋、不粘炊具、油漆甚至化妆品列为潜在罪魁祸首。

来自马萨诸塞大学阿默斯特分校的研究人员分析了2003年至2014年美国全国健康与营养调查中10000多名参与者的数据，参与者提供了血液样本以及食物来源详细信息。

每四个样本中就有三个检测出PFAS，更多在家吃饭的人血液中PFAS浓度较低，而在外面吃饭或吃更多外卖的人血液中的PFAS浓度较高。

若每天摄入非外卖食物每1000千卡，PFAS浓度就会下降5%，若每天摄入100千卡微波爆米花，PFAS浓度就会上升5%。

研究人员称，外卖防油包装中的化学物质可能已渗入食品，其中某些化学物质可以在体内保留数年。

此前，在今年5月27日，丹麦在其官方公报上发布了第681号命令“关于食品接触材料和违反欧盟相关法规的处罚的执行令”，禁止在食品接触用纸和纸板材料及物品中使用PFAS物质，并于2020年7月1日生效。

丹麦官方禁止企业在食品接触纸和纸板中使用PFAS物质，但是没有给出具体的检出限值。为此，丹麦兽医和食品管理局引入了一个指示值：每克纸中含有的有机氟不得高于20微克。企业可以利用指示值来确保纸制的食品接触产品中未添加PFAS物质。