萝卜叶的功效与作用(萝卜叶的功效与作用及营养价值)

2022-02-28 17:07:37

萝卜叶能吃吗

萝卜缨(白)300g火腿100g

食盐适量鸡精适量蒜适量调和油适量

萝卜叶炒火腿的做法

1.锅里烧开水将萝卜叶烫一下捞出过冷水。

2.挤干水分后切丁。

3.锅里放油烧热,将蒜和火腿丁炒香。

4.下入萝卜叶,炒匀后加盐鸡精调味即可。热量 (20.00千卡) ·蛋白质 (1.60克) ·脂肪 (0.30克) ·碳水化合物 (4.10克) ·膳食纤维 (1.40克) ·维生素A (118.00微克) ·胡萝卜素 (710.00微克) ·硫胺素 (0.03毫克) ·核黄素 (0.13毫克) ·尼克酸 (0.40毫克) ·维生素B2(0.63毫克) ·维生素C (51.00毫克) ·维生素E (0.87毫克) ·钙 (238.00毫克) ·磷 (32.00毫克) ·钠 (43.10毫克) ·镁 (13.00毫克) ·铁 (0.20毫克) ·锌 (0.29毫克) ·硒 (0.82微克) ·铜 (0.04毫克) ·锰 (0.45毫克) ·钾 (101.00毫克)

萝卜缨薏仁汤

主料:萝卜缨60克,薏米仁30克,马齿苋40克

先将薏仁30克加清水煮20分钟,然后将萝卜缨、马齿苋洗净加入,再煮10分钟即可。

芋头萝卜缨

主料:芋头250克,萝卜缨250克

调料:色拉油50克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克

1. 将芋头削去皮洗净,切片,放入砂钵内,加入清水750毫升,在旺火上烧沸,转用小火焖烂;

2. 萝卜缨摘洗干净,切成段,放入沸水中焯水,捞出过凉;

3. 锅置旺火上,放入色拉油,烧热后下入萝卜缨、加精盐炒匀;

4. 再加入芋头、精盐、味精、清汤100毫升,装入汤钵内,撒胡椒粉即可。

萝卜缨炒红螺

主料:红螺。萝卜缨(用盐腌制)

1.红螺肉切成小块,用姜酒水焯一下,用盐、糖、酒、姜粉腌制。2.萝卜缨拧干水切小段,白锅烧热,放进去炒干水,倒油,爆姜、蒜、辣椒末,加糖、盐炒,翻炒均匀。

3。另起锅,烧热,倒油,油八成热的时候把螺肉倒进去,爆炒几下,倒入萝卜缨,炒均匀,调味,加一点蚝油,焖两分钟出锅。

萝卜叶拌蚕豆

主料:萝卜缨200克,蚕豆300克

调料:辣椒油10克,醋15克,白砂糖3克,盐2克,味精1克,香油2克

1.萝卜叶择洗干净,鲜蚕豆下入沸水锅中煮熟;

2.把萝卜叶捞出沥干水分,备用;

3.把红油、盐、白糖、味精、香油及醋共放入碗中,调成酸辣味汁;

4.把萝卜叶、蚕豆拌匀装盘,浇上酸辣叶汁,撒入放少许熟芝麻即可。

凉拌萝卜叶

主料:萝卜缨500克

调料:酱油10克,醋10克,盐3克,香油5克,辣椒油5克,味精2克,芝麻酱20克

1. 萝卜叶洗净,用开水焯一下;

2. 再用盐腌1小时,沥出水分,切成细丝装盘;

3. 用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀,再淋点辣椒油即成。

当然能吃啦!(萝卜缨 和萝卜叶是同义词)能吃可以吃 我们这边经常用这个叶子加肉做成馅 包饺子或者做饼

萝卜叶的功效与作用

白萝卜叶有什么营养一、

萝卜叶的基本介绍

萝卜叶又称莱菔叶、萝卜缨,大部分人吃的是它的根,认为根的效用无穷,其实,萝卜叶的营养更为惊人。研究表明,萝卜叶片含有很多的胡萝卜素,每一百克维他命A含量是1400IU,是同量青花菜400IU的三倍以上;而钙的含量是每一百克含有238毫克,是菠菜55毫克的四倍多;铁质含量是鳗鱼的五倍,尤其是东北雌性红萝卜的叶片铁质含量是鳗鱼的22倍;维生素B1比豆豉多六成;维生素B2则是牛肉的四倍。从以上可以看出萝卜叶的营养价值惊人,可惜一般很少有人利用,都把它作为垃圾再让大地回收,辜负了造物主的美意。

另外,萝卜叶也具有一定的药用价值,民间夏季常用干萝卜缨子加油盐作汤,健胃消食,帮助消化,并能防治肠炎、痢疾。萝卜菜于地上长老开花结子,地下萝卜自空,湖南称为“窖萝卜,全株阴干,治肠炎、痢疾良效,越陈越好。崔禹锡《食经》说它有“消食和中”的功用。《滇南本草》认为它能“治脾胃不和,宿食不消,胸膈膨胀,噎呃”。《木草再新》记载它能“化氮止咳,消食理气”。

萝卜叶的功效与作用

性味辛甘、平,入脾、胃经。功能消食,理气,治胸膈痞满作呃,食滞不消,

萝卜叶的营养价值

萝卜缨的营养价值很高,纤维高,可预防便秘;并含有维生素和矿物质,维生素A和B1很高,所含的维生素C也很丰富,又含有丰富的水分,有润肤养颜的作用;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气;萝卜缨中含钼较高。因此,常服萝卜缨汤,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。

萝卜叶的存储

萝卜叶的食用方法

做汤、炒均可。

一般将它洗净晾干后腌渍起来,装缸密封,过一段时间即可以取食(生吃、炒食),稍佐以油和姜葱,是下饭的好菜肴。白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。 一、消化方面:食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳,可以生捣汁饮用;恶心呕吐,吐酸水,慢性痢疾,均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘,可以煮食;口腔溃疡,可以捣汁漱口。 二、呼吸方面:咳嗽咳痰,最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音,可以捣汁与姜汁同服;鼻出血,可以生捣汁和酒少许热服,也可以捣汁滴鼻;咯血,与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒,可煮食。 三、泌尿系统方面:各种泌尿系结石,排尿不畅,可用之切片蜜炙口服;各种浮肿,可用萝卜与浮小麦煎汤服用。 四、其他方面:美容,可煮食;脚气病,煎汤外洗;解毒,解酒或煤气中毒,可用之,或叶煎汤饮汁;通利关节,可煮用。 当然,要提醒的是,白萝卜不适合脾胃虚弱者,如大便稀者,应减少使用,还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品,以免影响疗效。

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