筷子应该多久换一次才健康?筷子应当如何正确地清洗?

2022-06-13 17:27:05

如今在外就餐,我们拒绝使用一次性的筷子,是因为它不安全、不健康、不环保,可是,我们在家里每天都使用的筷子就一定安全健康吗?筷子应该多久换一次才健康?筷子应当如何正确地清洗?

筷子应该多久换一次才健康?

制作筷子的材料通常为竹子和木头,如果未进行密封保存,很容易滋生霉菌,而一般来说, 一次性筷子的保存期限是4个月,最长也不应超过半年。

说筷子会致癌其实是担心筷子受潮长霉,产生"黄曲霉毒素",黄曲霉菌,是一种常见的腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上,是一种毒性极强的物质,其毒性是砒霜的68倍,属于世界卫生组织标明的"一类致癌物",对于肝脏有很强的损伤作用。

但筷子不是食物,不能自己生长"黄曲霉毒素",除非是在夹菜时,吃饭后粘上了谷物、坚果等粮油类食物时,而且这些食物长期附着上上面,没有被洗掉并且发霉变质,才可能产生"黄曲霉毒素",才可能产生致癌的风险。

离开剂量谈伤害是不讲理的行为,就算是粘在筷子上的这些食物产生了"黄曲霉毒素",量比较少,对人体也构不成什么伤害。

但建议筷子还是勤换,不要吃久了,这样不仅可以减少致癌的风险,还能防止上面堆积的细菌影响健康。

一次性筷子时间长了会滋生各种霉菌,如果长期使用霉变的一次性筷子,轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生 “黄曲霉素”,该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。

此外,与一次性筷子相比,家用筷子更容易变质。家用筷子使用频率高,且长期用水洗涤,导致筷子的含水量特别高,很容易成为细菌生长的温床,如黄色葡萄球菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内,则可能让筷子变质的概率提高5倍以上。

一般来说,筷子使用半年就可以更换了。

1.变色、发霉:如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点,有的甚至是黑斑,表示该筷子很可能已经发霉变质,不可继续使用。普通筷子在使用3-6个月后,筷子头的颜色会变深,即使仔细刷洗也依然如故,这是细菌长期堆积导致的颜色变化。对于已经变色和出现霉斑的筷子,极有可能滋生了“黄曲霉素”,最好赶紧更换。

2.刮痕、磨损:筷子显得潮湿,或者出现弯曲、变形,则表示已受潮或搁置时间太长,很可能已经过了保质期。一般竹筷、木筷表面都会涂一层生漆,以便让筷子表面不易被细菌附着。但会因为长期使用、搓洗后,表面生漆不仅会脱落、破损,而且筷子表面也会变得粗糙,容易使微生物残留、滋生。因此,一旦发现筷子出现刮痕、磨损或变形,就要及时更换。

3异味:闻一闻, 如果有明显的酸味,不可继续使用。筷子看上去很潮湿或闻起来有明显酸味,都是受污染或过期的标志,应该及时更换。