有人喜欢吃鱼,有人喜欢钓鱼,有人喜欢养鱼,古语中,关于鱼的事情很多,比如“无鱼不成席”,体现了鱼在餐桌上的重要地位。

鲈鱼,可能一开始人们听到这个名字,还会感觉到比较陌生,但实际上,鲈鱼是我们生活中十分常见的一种鱼。

鲈鱼又称“寨花、鲈板和四棱鱼”,虽然是常见的鱼类,但鲈鱼营养价值丰富。不仅富含蛋白质和烟酸,还含有维生素B2、B1、磷、铁等矿质元素,即便如此,但是也有人不适合吃鲈鱼,不妨看看有你吗?

01先了解一下,鲈鱼到底有什么营养价值呢?

第一:鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质,并且这些营养物质容易消化吸收,适合一些具有慢性病的患者食用。

第二:鲈鱼含有铜元素,可以维持神经系统及多种物质代谢关键酶的正常功能。

第三:鲈鱼肉具有补胃健脾、治疗消化不良的作用,对于便秘患者以及胃肠道动力不足者来说,是一种很好的食物。

02吃鲈鱼,会给人体带来哪些好处呢?

1.保护心脏

鲈鱼还有明显的强心作用,它含有的氨基酸和维生素以及微量元素,不但能营养心肌,还能提高人类心脏功能,可以防止心脏功能减退,也能减少心梗和冠心病等多种疾病发生。

鲈鱼对人类的神经系统还有明显调节作用,它能提高人类神经系统功能,可以防止神经衰弱也能预防缓解失眠。

2.安胎补中

鲈鱼营养价值丰富,可补中益气,孕妇常吃鲈鱼可安胎补中,减轻胎动不安症状。

3.补脑

鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鲈鱼最补脑。

4.补肝益脾

补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

03医生提醒:鲈鱼虽好,但这5种人或要少吃

1.高胆固醇血症患者

鲈鱼中胆固醇含量较高,一般每100g鲈鱼中含有胆固醇87mg。

如果本身患有高胆固醇血症的患者一次性吃了太多的鲈鱼,可能会因胆固醇摄入过多而加重病情。因此,高胆固醇血症患者应尽量少吃鲈鱼。

2.皮肤病疮肿者

鲈鱼属于发物,毛发对人体是外来蛋白质,可能会引起过敏,加重病情。鲈鱼含有大量的蛋白质、脂肪等成分,营养价值丰富。

根据《家有本草》对鲈鱼的记载,“食多则皮肤病生疮肿”,也就是说,有皮肤病生疮的人,食后可能加重症状。

3.肝硬化患者

肝硬化不能吃鲈鱼,虽然鱼脂中含有二十碳五烯酸,但其代谢产物是前列腺素,它可以降低血脂、降低血液粘度、抑制血小板聚集。

有利于心血管疾病的预防和治疗,但对于肝硬化患者来说,效果恰恰相反。

鲈鱼富含蛋白质,虽然蛋白质有助于缓解患者的病情,但不应过量摄入,因为摄入过多的蛋白质会导致脂肪渗入肝脏,从而阻碍肝组织的自愈和肝细胞的再生能力。

因此,应该严格控制蛋白质摄入,少吃鲈鱼。

4.痛风患者

本身尿酸水平偏高,焕发痛风疾病的人群,也要避免食用鲈鱼,以免出现嘌呤成分滞留的现象,加重个人的病情,导致尿酸代谢紊乱,影响个人的肾脏健康。

5.对蛋白质过敏的人

对蛋白质过敏的人一般不能吃坚果、豆类、鱼类、蛋类等食物。因为鲈鱼属于鱼类,其中含有丰富的蛋白质,所以对蛋白质过敏的人不能吃鲈鱼,以免吃了出现胸闷、呼吸困难、昏迷、抽搐等症状。

04鲈鱼不能和什么一起吃?

1.牛肉

鲈鱼不可以和牛肉在一起吃,虽然鲈鱼和牛肉都是作为营养价值非常高的肉类食物,但是两者是不可以在一起吃的。

如果在一起吃的话,可能会引起身体不适的现象,严重的话还可能会诱发名种疾病。

2.蛤蜊

鲈鱼作为一种海鲜类的食物,同样也不可以和蛤蜊在一起吃,虽然两者的营养价值非常丰富。

但是如果在一起吃的话,可能会导致一些矿物元素,比如说铜元素和铁元素的流失损失两者的营养价值。

3.中药荆芥

中药荆芥中含有一种特殊性挥发性物质,鲈鱼味道比较腥,一起吃挥发性物质容易使腥味散发,影响荆芥的药效,而且还有可能导致恶心、腹泻等胃肠不适症状。

4.奶酪

鲈鱼与奶酪一起吃,可能会影响人体对钙离子的吸收,严重者甚至会导致腹泻等,所以不建议鲈鱼和奶酪一起吃。

05买鲈鱼的技巧

1.不能买肚子发胀的

由于鲈鱼的自然生长,肚子不会发胀,很有形状,很有线条感。假如你看到的鲈鱼肚子鼓起来,这很可能是商家为了增加鲈鱼的重量而喂食造成的。

这种鲈鱼味道不好,吃多了对身体也没有好处,不推荐买。

2.看看鱼的表面是否完整

买鱼要买活的,这样的才足够鲜,但并不是能游动的都是好鱼,要懂得区分。比如有的鲈鱼看着是活的,可它的活动能力很差了,这种鲈鱼就不要买,鲜美程度不如活蹦乱跳的鲈鱼。

那么从哪些方面判断呢?就要看看鱼的表面完整性。

可以看鲈鱼表面的鳞片,如果是新鲜鲈鱼,它的鳞片会十分完整,不会少鳞片的情况,只要看到鳞片不完整就不买。

可以看鲈鱼的尾巴,如果鲈鱼的尾巴看起来发红,说明它受过伤,这种鲈鱼也不要买,肉质不够好了。

3.掂一下重量

想要挑选出新鲜优质的鲈鱼,那么我们最好先称一下它的体重,一般是750克左右为宜,如果太小的话就会出现没有肉吃的情况。

而如果鲈鱼太大的话,肉质吃起来会明显粗糙,所以说在挑选鲈鱼的时候就必须要注意重量才行。

4.看鱼尾

鲈鱼是鱼类中的“运动健将”,活动量比较大,新鲜的鲈鱼鱼尾是黑色略带一些透明。在鲈鱼运动时,如果鱼尾受伤,毛细血管破裂,鱼尾就会呈现红色,也容易导致细菌感染,所以这种鲈鱼也不能购买。