近年来，传统医学越来越火，吃中药调理治病变成很多人的选择。中药的质量与煎药方法非常重要，这是患者能喝到中药精华的关键。

煎好中药有六步

第一步挑选煎药罐。

现在的年轻人对中医煎药器皿的选择知识甚少，特别是城市人，煎药器皿家中一般无合适煎药器皿。

所以挑选好煎药罐是关键的第一步，罐挑以砂罐、瓦罐、陶罐为好，搪瓷罐次之，因为这些罐化学性质稳定，受热均匀、保温性好、价廉物美。如果实在没选择，那玻璃和不锈钢材质也可。

特别要注意禁用铜锅、铁锅、铝锅。因为这些锅，化学性质不稳定, 易氧化，容易与中药内化学成分发生相互作用。如铁锅煎山楂、五倍子等中药时，会生成不溶于水的鞣酸铁，对身体有害。

第二步准备纯净水。

煎中药不宜用自来水，因为自来水中有漂白化学剂，还有重金属类物质，易与中药中的生物碱、鞣酸等发生反应，所以建议使用纯净水，有好水才有好汤，准备好煎药水也是关键的第二步。

第三步注意浸泡时长。

有罐有水再泡。中草药如感觉脏，只可漂洗，切勿冲洗，以防药效有效成分丢失。煎煮药前，先将中药用水充分浸泡约20-60分钟，让中药吸收水分，可使得中药在煎煮过程中有效成分的充分溶出。但也要注意，较轻、较软的中药浸泡时间短，较重、较硬的中药泡的浸泡时间宜长，同时也要注意时令，一般冬长夏短。

第四步把握好火候。

煎中药时火候的把握是最关键的，煎药如同烹饪，惟在火候，善均五味，口味咸淡，只看文烈。“武火”火力猛，火势急，温度上升快，水分蒸发多；“文火”火力弱，火势缓，温度变化不大，水分蒸发缓慢。先武后文，适当搅动，沸前武，沸后文，让中药慢慢煎熬出药效成分。

第五步让煎好的中药汁混合。

让中药汁混合口服使得药效均匀发挥。譬如酿酒分头锅与尾水，头锅高度数难以下咽，尾水清淡如水，所以酿酒师一般充分调匀，让酒更有口感。煎中药如出一辙，药分两次煎，第一次与第二次煎的药汁充分混合后，一日内分2-3次服用，保证中药药物浓度在体内吸收平衡。

第六步掌握特殊方法。

还要注意单药中一些先煎药、后下药、包煎药、冲服、烊化等特殊方法。

1、先煎那些获得有效成分并降低药物毒性的中药，特别是矿物、动物骨甲类饮片，由于其质地坚硬类、滋补类，宜打碎先煎，生龙骨、生紫石英、生石决明、鳖甲、龟甲等。

2、后下可获得有些芳香类、易挥发类药物最佳药效时期，因为这些药物受热后不稳定，长时间煎煮有效成分丢失，因此宜后下，煎煮2-5分钟为宜。如：薄荷、砂仁、白豆蔻、苦杏仁、生大黄、番泻叶等。

3、包煎是由于有些中药带毛、含黏液质较多，容易引起药汁混合服用时刺激咽喉，容易糊锅，所以就需要用纱布包起来煎。如：滑石、旋复花、蒲黄、五灵脂、车前子、葶苈子等。

4、冲服用于一些中药是打粉剂，不宜与药罐一起煎煮，可冲服后直接发挥药物效应。如：三七、川贝、珍珠、苏合香、安息香、琥珀、血竭、牛黄等。

5、烊化即将胶类药物放入水中或已煎好的药液中溶化，再倒入已煎好的药液中和匀内服。如阿胶、龟板胶、鹿角胶、饴糖等一类。

如何服药有四招

1、煎出的中药汁服多少？

第一招：先后两次煎取药汁约300-500ml，1日分2-3次服完。

2、煎出的中药汁是饭前还是饭后服用？

第二招：一般早晚分2次服用，但驱虫药、调理脾胃药、感冒发汗之类的中药建议饭前服用，滋补药、对胃肠有刺激性的中药建议饭后服用。

3、煎出的中药汁宜什么温度服用？

第三招：热性病宜冷服（如四虎汤）。寒性病则宜热服，发散攻下，以助药力。行血脉通络达筋骨者宜热服，收涩固精止血之剂则宜冷服。除烦止渴祛暑之剂宜热服，解表药多属辛散之品，功能疏散肌表，宜热服。清热药和消暑药宜冷服。大热病用寒药应温服，大寒病用热药应冷服。

4、煎出的中药汁可以加糖同时服用吗？

第四招：中药汁大多味苦，有些人喜欢加糖服用，但是加糖后会影响药物的吸收。特别是慢性胃病，如上腹部易饱胀的患者更不能加糖，这样容易造成胸闷腹胀。如果服药后口内苦涩，用清水漱口即可。

“取其精华，去其糟粕”，在煎药法中也是如此，要想喝到中药中的精华，取得最佳治疗效果，必须掌握科学的煎药方法，按医嘱服药。

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