编者按：乌梅为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实，是一种安全性高的药食同源药材，其药理作用广泛，具有敛肺、涩肠、生津、安蛔的功效，临床主要用于治疗肺虚久咳、口干烦渴、胆道蛔虫症、慢性腹泻、痢 疾、崩漏等。近日，新华网邀请博物学者段煦讲述乌梅的故事。

　　梅原产中国，每逢正月里，梅先叶而开，在寒风中怒放，香飘十里，落英缤纷，红似火，白似雪，俏也不争春。到了初夏，树上结满了青黄色的梅子，不仅可采来鲜食，人们还将它做成梅干、梅酱、各种话梅，酸酸甜甜地吃个乐不可支，但最诱人的还要算酸梅汤，以北京信远斋的最好，浓浓的梅汁里放了冰糖、桂花，飘散出一缕甜香，还是冰镇的，要是在炎夏时节喝上一碗，哪里还分得清天上人间呢？

梅花

　　把刚采下的梅子用火炕焙 2 — 3 昼夜，再闷 2 — 3 天，就成了中药里的乌梅，其味酸涩，长于收敛，能敛肺止咳，可治肺虚久咳不止；又能涩肠止泻，治疗脾虚久泻。乌梅又可安蛔止痛，蛔虫病多见于小儿，虫数多时，常扭结成团，阻塞肠道，这时患儿腹中剧痛难忍，弯腰屈膝，辗转不安，严重的还可引发肠梗阻，然而，蛔虫有“遇酸则伏”（指暂时安伏下来）的特性，而乌梅酸味笃重，实为安蛔的良药，故遇到小儿腹痛欲绝，以前又有便蛔、吐蛔者，可急投乌梅、花椒各 10 克，煎水温服，往往能为家长、医生和病儿赢得宝贵的时间。乌梅生津止渴的功效是人所共知的，消渴（糖尿病）病人口燥咽干、烦渴多饮者，可用乌梅、淡豆豉各 10 克，煎汤代茶饮用，或直接饮用淡梅汤都可起到生津润燥的效果。另外，将乌梅炒炭，还可以止血。

　　梅花带给人们的也不只是美丽和香自苦寒的气概，中医以其芳香怡人、酸涩平和的特性，用于疏肝和胃、调畅气机，治疗因肝胃气滞引起的胃脘疼痛、腹胀、纳食不香等。平日在羹汤中加入几朵梅花，可开胃醒脾，理气消食。

　　专家简介：段煦，医科出身的博物学者，致力于“自然资源、环境与人类文化的形成”方面的研究，其中包括药用动植物资源与人类健康、不同地域的传统与民族医药文化差异等。多次亲赴东南亚热带丛林、欧洲亚寒带森林及苔原、东非高原及裂谷带、南美巴塔哥尼亚高原及火地岛、南极大陆及南设得兰群岛、北极冰区及斯瓦尔巴群岛、西南印度洋及南太平洋诸岛屿、马来群岛等地，进行博物学考察。其科普著作《采药去—－在博物王国遇见中药》《斯瓦尔巴密码—－段煦北极博物笔记》，荣获多项大奖。

博物学者段煦