这个月给杂志供稿的主题是三道有关薏米的健康美食，薏米最常见的吃法应该就是煮粥，之前就很流行红豆薏米粥。虽然我不常吃薏米，但橱柜里还是备有一小瓶。薏米很硬很难煮烂，有时我会把它跟赤小豆一起煮，因为赤豆也很难煮，两个搭档最好煮而且祛湿效果更强。可是薏米跟绿豆搭档也有不同的功效，尤其适合这样炎热的三伏天，可以清热，加牛奶口感会更香滑一些。

用料：绿豆50g、薏米50g、白糖20g、纯牛奶适量

做法：

1、 薏米洗净，用清水浸泡8个小时，捞出，绿豆洗净；

2、 将薏米捞出和绿豆放入锅中，加入适量清水煮开，转小火煮1个小时，至绿豆和薏米开花；

3、 关火后加入白糖和纯牛奶搅匀即可。

煮妇心得：

**薏米很硬，煮粥前需以清水充分泡透以缩短烹煮时间。

**牛奶和白糖的用量可依口味添加。