原标题：食话食说 | 关节老发炎，请少吃五种“糟糕”食物

出品 | 搜狐健康

作者 | 吴施楠

编辑 | 袁月

红、肿、热、痛、僵硬、活动受限……作为一种慢性炎性疾病，关节炎影响超1亿国人。越来越多的年轻人不堪其扰。除了积极治疗原发病，关节炎患者在饮食上也需要多加小心，因为有些食物可能加重炎症反应。而吃一些对关节“友好”的食物，很可能对缓解关节炎症状有所帮助。

为此，美国健康网站Health邀请注册营养师，分别总结了关节最讨厌和最喜欢的5种食物，帮助大家“远离”关节炎。

关节炎患者少吃5种“糟糕”食物

精制碳水化合物

适量摄入面粉和糖可以接受，但在美国标准饮食（SAD）中，其摄入量却普遍超标。精制碳水化合物可能有助于晚期糖基化终产物（AGE）的产生，这种物质已被证明可以刺激炎症反应。此外，研究还证明，糖和面粉对肠道健康也有影响，可以加剧炎症反应。

含糖饮料

与精制碳水化合物类似，甜味饮料中存在的超加工糖分与较高水平的慢性炎症有关，尤其是苏打水，会增加女性关节炎的症状。根据《美国临床营养杂志》上发表的一项研究，每天仅12盎司的苏打水，就会使类风湿性关节炎的风险增加63％。

Omega-6脂肪酸

如果可能的话，关节炎患者最好限制葵花籽油，红花油，玉米油，大豆油和葡萄籽油的摄入量，因为它们比其他种类的油具有更高的omega-6脂肪酸含量。研究显示，源自omega-6脂肪酸的类花生酸会增加血压，触发免疫反应并加剧炎症。

加工肉

与草饲牛肉或鸡肉等加工程度较低的肉相比，培根、香肠和一些熟食肉等加工肉，所含的AGE量更高。再加上这些对关节炎有害的食物钠含量往往更高，导致更多的水分滞留，关节肿胀。

冷冻披萨

美国疾病控制与预防中心（CDC）的数据显示，披萨是美国典型饮食中钠的主要来源之一，它也可能导致关节发炎。如果用精制碳水化合物制成薄饼为基础，上面撒上意大利辣香肠，就对关节更加不友好了，可以说这是关节最讨厌的食物。

说完了对关节不好的食物，自然也会有对关节好的饮食。以下5种食材，是关节“喜欢的”。平日里，不妨找机会多吃一些。

西蓝花

对关节炎患者最好的食品却最平淡无奇。西蓝花富含维生素C和K等营养成分及萝卜硫素。根据关节炎基金会的说法，科学家认为，萝卜硫烷可能会减慢骨关节炎症状的发作和发展。

樱桃

色彩缤纷的水果和蔬菜中含有的植物化学物质和抗氧化剂，均与减少炎症和疾病风险有关。由于富含丰富的花青素和其他抗氧化剂（可改善血液流动并减轻疼痛），樱桃成为最好的选择。关节炎基金会表示，食物的颜色越鲜艳，大多数情况下抗氧化能力越强。因此，类似的食物也是可以常吃的。

抹茶

绿茶具有抗氧化的作用。动物研究表明，茶叶中的化合物可降低类风湿关节炎的严重程度。专家解释说，抹茶中含有大量抗氧化剂，可对抗细胞损伤，也正因此，使其特别擅长缓解关节炎症状。

Omega-3脂肪酸

根据关节炎基金会的说法，每周吃两次或多次3至4盎司（85克至113克）富含Omega-3脂肪酸的鱼，可以保护心脏并减少炎症。鲑鱼，鲱鱼，沙丁鱼，鲭鱼等野生高脂肪鱼类都是不错的选择。需要注意的是，这类鱼体内汞含量也相对较高，长期食用最好选择含汞量低的。

姜黄粉

姜黄粉是一种烹饪调料，常用来做咖喱。它对健康有很多好处。研究表明，姜黄素具有抗炎、抗氧化等作用。将姜黄与脂肪和黑胡椒粉混合使用，可能会减少炎症性关节炎带来的疼痛。

参考资料：

5 Foods to Avoid If You Have Arthritis (and 5 That Might Help), According to Dietitians

https://www.health.com/syndication/5-foods-to-avoid-if-you-have-arthritis-and-5-that-might-help-according-to-dietitians