初秋怎么养肝：初秋养肝能吃银耳吗？肝脏作为我们的代谢、解毒器官，在我们身体中扮演着“净化器”的角色，对我们身体的重要性不用多说。

可是随着我国经济的发展，一些与肝脏有关的慢性疾病越来越多，统计调查显示，目前我国已有肝病患者1.3亿人，占全球总数的一半左右。这种慢性疾病，已经切实威胁到我们的身体健康。

秋分以后，再有半个月的“酷暑”，气温就该变凉了，空气也会变得干燥，所以到了秋季很容易上火。

初秋时节，我们应该如何正确养护肝脏？不妨了解一下

初秋吃点“银耳”，能够养肝吗？银耳作为一种“食用菌”，它品相好、口感佳、营养丰富，历来都是被大众所喜爱的养生佳品。

中医认为：肝属木，喜水，秋季以后天气变得干燥，无论是脏器还是皮肤都需要获得滋润。银耳具有滋补的作用，入秋以后经常喝点银耳粥，对养护肝脏、润肺都有一定的好处。

吃银耳有什么需要注意的吗？

因为银耳属于菌类，并且市面上很多都是干货，食用之前需要泡发，这时候需要注意，菌类食物的泡发时间不宜过长。

研究发现，经过长时间浸泡的木耳、银耳、香菇等菌类，其中不仅会滋生大量细菌，而且还会产生米酵菌酸毒素。

这种物质对我们的脏器有比较强的毒性，经常误食的话，不仅会增加肝脏负担，还会对肝细胞造成损伤。

建议：秋季食用银耳最好冷水泡发，当天泡发当天食用，不要过夜。