不知道从什么时候起，果蔬汁变成趋之若鹜的健康养生健康饮品，并被冠于“健康饮料”“减肥瘦身神器”等头衔。不但在我国，喝果蔬汁早已变成一种全世界时尚潮流，遭受许多 知名人士、知名人士及其平民百姓的青睐，有些人用它减肥瘦身，有些人用它美容护肤，也有人用它身体排毒、抗癌。果蔬汁真有这般奇妙的作用吗？

中国统计局数据信息显示信息，2017年，在我国规模以上企业饮品制造业企业财产累计4839.29亿人民币，在其中果蔬汁类饮品财产总计提高数最多，为10.07%，变成饮品制造行业的“成长股”。不但果蔬汁饮品占有很多市场占有率，目前市面上的鲜榨果汁店也如如雨后春笋多了起來。

前不久，《生命时报》新闻记者走访调查发觉，北京市许多商场、连锁便利店的仓储货架上堆满了果蔬汁，并标着100%生榨、100%不含防腐剂等字眼；大型商场、企业饭堂、街边的果汁店前一直有排长队的群体。以便便捷饮用，很多人还特意选购了榨汁机，能够随时随地榨汁喝。

东南大学湘雅医院中医科负责人刘菊英副教授职称表明，多吃果蔬的确有利身心健康，但只靠喝果蔬汁不能满足身体对营养元素的要求，并且长期性做为日常饮食，还很有可能存有安全隐患，引起病症。

与工业化生产的果蔬汁商品对比，现榨果蔬汁未历经除菌解决，假如制做当场卫生状况较差，少年儿童、老年人及其消化道作用较差的人饮用后很可能引起不适感。从营养成分角度观察，果蔬中带有膳食纤维素，服用后能够给人的大脑传出“饱”的数据信号，令人感觉已不挨饿。比较之下，榨汁过程中，果蔬中的膳食纤维素、阿拉伯胶被毁坏，饮用后饱腹感大幅度降低，并且果蔬汁中的糖成分大量。举个例子，平常吃一个苹果就饱了，榨一杯菠萝汁则必须三四个iPhone，人会在不经意间中过多饮用，进而提升肥胖症、患糖尿病患者的风险性。此外，果蔬中许多 营养元素、抗氧化性化学物质对co2较为比较敏感，榨汁全过程时会被毁坏、释放出来、空气氧化，并且一些有利成份在榨汁全过程因其不可以立即溶出，随水果渣丢掉。因而，果蔬汁不可以彻底取代每天新鲜水果、蔬菜水果的摄取，仅仅合理膳食的构成部分。

“全院肥胖症医院门诊问诊的许多 胖墩难题就出在‘喝’上，小孩不喜欢果蔬，父母就给孩子榨汁喝，結果得不偿失，越喝越胖。”东南大学湘雅医院中医科主治医生侯茜告知新闻记者，除非是临床治疗必须，不然不可给没满一岁的婴儿饮食中加上水果汁。

刘菊英提示，不管出外选购還是在家里榨果蔬汁，都应确保选定原料新鮮，无烂掉、发霉、生虫、损坏等。制做现榨果蔬汁的水要应用瓶(桶)装饮用水，及其合乎有关要求的水处理设备解决过的水或烧开后制冷的日常生活饮用水。因为现榨果蔬汁无杀菌阶段，要保证在生产加工前，将原料充足清理，应用的器材完全清理并做消毒杀菌解决，确保操作工作人员身心健康和卫生条件，尽量减少微生物菌种环境污染风险性。假如出外想喝现榨水果汁，发觉制做当场卫生状况差，新鲜水果不新鮮，榨出去的水果汁异味重，就不必喝了。